Клюква – лечебные свойства и рецепты


Она помогает не только при гриппе или простуде, но и при инфекциях, которые вызывает болезни мочеполовой системы. Это происходит за счет того, что клюквенный сок способен подкислять мочу и менять ее химические состав, из-за чего создается среда, в которой не могут размножаться болезнетворные микроорганизмы.

Клюквенный сок способен облегчать состояние при ангине, малярии, лихорадке, жаре и кашле. Также клюква понижает давление, предупреждает развитие атеросклероза за счет повышения прочности и эластичности капилляров, понижает уровень протромбина, расширяет коронарные сердечные сосуды.

Клюква бактерицидно воздействует на пищеварительную систему: разрушает кишечные палочки, протеи, кокковую флору, препятствует развитию золотистого стафилококка. Так как она стимулирует секрецию поджелудочной железы, ее рекомендует употреблять больным с недостаточной секрецией и низкой кислотностью. Сок из клюквы полезен при гинекологических болезнях, ожирении, изжогах, гастрите, он способен повышать аппетит и придавать жизненных сил, предупреждать возникновение камней в почках и болезней печени.

Также клюкву используют для лечения кожных болезней: примочки и мази с клюквой применяются при лишаях, кожной эритеме, гнойных ранах, сухих экземах, псориазе, золотухе и ожогах. Многие дерматологи рекомендуют применять клюкву при витилиго, васкулитах, аллергических высыпания, вшах и облысении.

Самый известный напиток из клюквы – это морс. Его очень легко приготовить. Помойте в кипяченой воде ягоды клюквы и дайте им немного подсохнуть. Далее отожмите из них сок, собирая его в фарфоровую или стеклянную емкость. То, что останется после выжимания сока, залейте холодной водой (три литра воды на сто грамм), вскипятите и процедите. В полученный отвар вылейте сок и добавьте сахар (по вкусу). Морс готов. Хранить его необходимо в холодильнике. В день желательно выпивать не менее 400-600 миллилитров морса, предварительно нагрев его до комнатной температуры.

Так же очень полезен и вкусен клюквенный кисель. Чтобы приготовить его, вам понадобится 100 грамм ягод клюквы, 600 миллилитров воды, одна столовая ложка крахмала и четыре столовые ложки сахара. Ягоды помойте, выдавите из них сок и охладите его, а выжимки залейте водой, доведите до кипения и кипятите в течении пяти минут, полученный отвар процедите. Далее добавьте сахар и снова доведите до кипения, постепенно удаляя образующуюся пену. Крахмал разведите в холодной воде и, помешивая, влейте в кипящий отвар. Быстро нагрейте до кипения и влейте охлажденный сок из клюквы. Все тщательно перемешайте и разлейте в маленькие емкости. Кисель из клюквы готов.

Если добавить в клюквенный кисель немного корицы, получится вкусный суп-пюре, который можно употреблять, добавив в него сметану или сливки.

Клюква – рецепты приготовления на зиму

Клюквенный компот

Ингредиенты: клюква, 2 или 3 яблока, лимонная и мандариновая цедра, сахар, ванильный сахар.

Приготовление:

  1. Клюкву перебрать и тщательно помыть в холодной воде.
  2. Яблоки помыть и разрезать на дольки, удалить сердцевину вместе с семечками.
  3. Сложите яблоки и клюкву в заранее простерилизованную банку и добавьте ванилин.
  4. Залейте кипящей водой, которую слейте через 12-15 минут.
  5. Добавьте в банку 1/3 стакана сахара, воду доведите до кипения и снова залейте в банку.
  6. Банку закатайте горячей металлической крышкой, переверните и храните под одеялом при комнатной температуре до полного охлаждения компота.

Клюквенный джем

Ингредиенты: 1 килограмм клюквы, 2-3 стакана сахара.

Приготовление:

  1. Перебрать ягоды, вымыть в холодной воде.
  2. Положить в дуршлаг, подержать в кастрюле с кипятком пару минут.
  3. Обдать холодной водой и перекрутить с помощью мясорубки или комбайна.
  4. Смешать ягоды с сахаром до полного растворения сахара. Разложить смесь по банкам.
  5. Пастеризовать банки с клюквой на водяной бане в большой широкой кастрюле с кипящей водой. После того, как вода закипит, сбавить огонь и стерилизовать банки с течении 15-20 минут.
  6. В другой кастрюле в это же время простерилизовать крышки.
  7. Закатать банки и укутать их теплыми вещами. Хранить полученный джем в прохладном месте.

Клюквенное желе

Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 1 столовая ложка желатина, 2 стакана воды, ½ стакана сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды клюквы хорошо промыть и дать им обсохнуть, продавить с помощью марли. Посуду с соком отставить в сторону.
  2. 1 ложку желатина развести в горячей воде.
  3. Отжатые ягоды обдать кипятком, положить в маленькую кастрюлю, залить 2 стаканами кипящей воды и проварить в течении десяти минут, процедить.
  4. К полученному отвару добавить сахар.
  5. Снова поставить на плиту и довести до кипения, влить желатин и выжатый клюквенный сок.
  6. Проварить ягоды до полного растворения желатина.
  7. Снять с плиты и разлить по емкостям, подождать пока желе полностью не остынет, и поставить в холодильник.

Клюква, протертая с сахаром

Ингредиенты: 1 килограмм клюквы, 1 килограмм сахара.

Приготовление:

  1. Переберите и вымойте ягоды, бланшируйте 5-8 минут в кипящей воде.
  2. Отбросьте на дуршлаг, протрите через редкое сито.
  3. Смешайте с сахаром, прогрейте так, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Разложите в горячие банки и герметично закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Клюква моченая

Ингредиенты: 7 килограмм клюквы, 500 миллилитров воды.

Приготовление:

  1. Свежие ягоды промойте и засыпьте в банки.
  2. Залейте охлажденной кипяченой водой, а сверху положите кружок из дерева и гнет.
  3. Храните в прохладном месте.
Источник

Обсудить!

Оставьте своё мнение в истории


Похожие материалы   Самые обсуждаемые

Есть мнение о статье <Клюква – лечебные свойства и рецепты>?

Вы можете обсудить материал на нашем форуме и в комментариях к статье

 

ineboleem.com © 2018 - Красота, здоровье.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse