Отравление белыми грибами


Белыми грибами можно отравиться в том случае, если они старые, презревшие, червивые, испортились и начали разлагаться во время транспортировки и хранения. В старых грибах образуются продукты разложения белков, как в испорченном мясе или рыбе, которые очень токсичны.

Личинки и черви выделяют в мякоть белого гриба продукты обмена, которые очень ядовиты, поэтому червивые грибы могут привести к пищевым отравлениям. Иногда некоторые хозяйки для устранения насекомых опускают такие грибы в соленую воду. Соленая вода воздействует на кожицу червей, поэтому они погибают, но в грибах все равно остаются продукты распада, которые могут вызывать разные болезни кишечника.

Также к отравлению может привести совместное употребление белых грибов и алкоголя. В белых грибах содержится токсин коприн, не растворяющийся под воздействием желудочного сока в пищеварительном тракте, поэтому он и не приводит к последствиям. Но этот токсин способен очень легко растворяться под воздействием алкоголя, поэтому может произойти отравление такое же опасное, как и отравление ядовитыми грибами. Даже если употребить алкоголь через один или два дня после употребления грибов, может произойти не менее слабое отравление.

Некоторые люди имеют непереносимость любых грибов, в том числе и съедобных. Поэтому, даже если они употребят белые грибы, у них могут возникнуть резкие боли в области живота, зуд, сыпь, понос и рвота.

Не следует забывать, что грибы – это «санитары леса». Они впитывают в себя воду, а вместе с ней и все вредные вещества и экологические нечистоты, которые присутствуют в почве и воздухе, в том числе и свинец, кадмий, медь и радионуклиды. Поэтому грибы желательно собирать только в экологически чистых местах, избегая лесополос и посадок возле железнодорожных и шоссейных дорог.

Симптомы при отравлении

Как правило, отравление начинается в течении 12-18 часов после съедания грибов. В первую очередь возникают боли в области живота, понос и рвота. Иногда могут наступать периоды улучшения, которые сменяются новыми ухудшениями, после которых в большинстве случаев может наступить смерть.

Клиника отравления может иметь конвульсивную, коматозную или холероподобную форму. В некоторых случаях на 2 или 3 день может появиться желтуха или иктеричность. Так как поражаются сосуды слизистой оболочки желудка, в рвотных массах могут наблюдаться примеси крови. Температура при отравлениях в большинстве случаев не повышается.

При отравлении следует немедленно вызвать скорую медицинскую помощь и, до прибытия скорой, промыть желудок: выпить пять или шесть стаканов кипяченой воды или раствора марганцовки бледно-розового цвета; нажать на корень языка пальцами для вызывания рвоты; принять четыре или пять пилюль активированного угля после того, как промывные воды будут чистыми.

После оказания первой медицинской помощи выпейте крепкий кофе, чай или подсоленную воду, чтобы восстановить водно-солевой баланс в организме; лягте на живот, а под ноги положите грелки.

Для профилактики отравлений белыми грибами следует придерживаться следующих правил:

  1. Собирайте только те грибы, в которых вы совершенно не сомневаетесь.
  2. Старайтесь собирать грибы в утреннее время, так как утром грибы крепкие, свежие и будут лучше сохраняться.
  3. Не собирайте червивые, покрытые плесенью и старые грибы. В них уже начались процессы разложения белка.
  4. Используйте для сбора грибов тару, которая не пропускает воздух – полиэтиленовые сумки и пакеты, лучше всего – плетеные корзины.
  5. Не собирайте грибы, выросшие после первых заморозков.
  6. Избегайте грибов, выросших возле железнодорожных путей и автомобильных трасс, так как в них накапливаются радиоактивные элементы и тяжелые металлы.
  7. Перебирайте грибы сразу при возвращении домой.
  8. Не храните грибные блюда в теплом месте. Хранить блюда из грибов можно только в хорошо закрытой посуде в холодильнике.
  9. Не готовьте и не храните грибные блюда в металлической посуде.
  10. Не употребляйте грибы одновременно с алкоголем.
Источник

Обсудить!

Оставьте своё мнение в истории


Похожие материалы   Самые обсуждаемые

Есть мнение о статье <Отравление белыми грибами>?

Вы можете обсудить материал на нашем форуме и в комментариях к статье

 

ineboleem.com © 2018 - Красота, здоровье.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse