Скумбрия

Есть вопросы по продукту Скумбрия? Задайте вопрос на форуме продукта
 

Вопросы и ответы по продукту «Скумбрия»

Список тем и вопросов по <Скумбрия>>
Ximeda

Как мариновать скумбрию?

23.01.2014, 11:55 · Просмотров:
0

Ответы на вопрос:

Сортировать по: голосам | времени
Jerod
Вы будете приятно удивлены, но существует 7 способов замариновать эту чудесную рыбу. Итак, предлагаем их всех на ваш выбор.

Способ 1
Возьмите мороженную скумбрию, почистите и нарежьте крупными кусочками. Рыба не должна разморозиться. Почистите и нарежьте три луковицы и три дольки чеснока. Рыбы и все ингредиенты сложите в миску. Добавьте:
1 ч. л. - сахара;
1 ст. л. – с горкой соли;
перец молотый горький и горошком душистый, лавровый лист.
Перемешайте, положите все в банку плотненько, закройте крышкой и на 24 часа в холодильник.

Способ 2
2 шт. - скумбрии
1-2 - большие луковицы
4-6 ст. л. - уксуса яблочного
1 ст. л. - соли
1 стакан - воды
Скумбрию отделяем от головы, плавников и внутренностей. Режем на порционные кусочки (их размер зависит от посуды, в которой маринуете), лук режем кольцами (чем больше лука - тем лучше и вкуснее). В посуду выкладываем рыбку и лучок. В стакан воды добавляем 1 ст. л. соли и 4 ст. л. уксуса, мешаем, заливаем рыбку с луком (если маринада мало - делаем еще 0,5 стакана воды, 2 ст. л. уксуса и 0,5 ст. л соли) ставим в холодильник на 12 часов - затем переворачиваем рыбку (каждый кусочек) и еще на 12 часов в холодильник.

Способ 3
Понадобится:
мороженная скумбрия
1 шт. - лука репчатого
1 шт. – моркови
5 шт. - душистого перца горошком
10 шт. - черного перца горошком
2 ст. л. - соли
2 ст. л. - сахара
2 шт. - лаврового листа
2 ст. л. - 30% уксуса
укроп

1.Скумбрию разморозить, вынуть внутренности и порезать на небольшие кусочки.
2.Лук нарезать кольцами.
3.Морковь — кружочками.
4.Укроп мелко порубить.
5.Делаем маринад: все, кроме уксуса, залить литром воды, поставить на огонь и довести до кипения.
6.Затем влить уксус. Остудить.
7.Скумбрию сложить в емкость, перекладывая луком и морковкой.Залить рыбу маринадом и оставить в нем на день-два.

Способ 4
2-3 скумбрии
2 ст. л. - измельченной зелени петрушки и укропа
Для маринада:
растительное масло – 1/2 стакана;
3% уксус - 2-3 ст. л.
готовая горчица - ½-1 ч. л.
соль и сахар - ½ ст. л.

Подготовленную рыбу разделать на филе, положить на доску кожей вниз и, держа нож наискось, нарезать кусочки, срезая их с кожи. На дно эмалированной посуды положить кусочки рыбы и укроп, чередуя их слоями. Уксус, растительное масло, горчицу, соль, сахар смешать и этой смесью залить рыбу с укропом. Выдержать рыбу под маринадом в холодильнике 2-3 часа. При подаче на стол рыбу переложить на блюдо, полив этим же маринадом.

Способ 5
3 шт. - скумбрии
1 ст. л. - сахара
1 ст. л. - соли
1/4 ч .л. - черного перца молотого
1/2 стакана - масла растительного
2 ч. л. - 3% уксуса
1 ч. л. - горчицы
укроп

Рыбу вымыть, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвостик. Порезать на кусочки (шириной 1,5-2 см). Укроп мелко порубить. Выложить в ёмкость для маринования (например, в лоток) на дно - часть укропа, затем слой рыбы, поверх ней- следующую порцию укропа, далее опять рыба (и так, в зависимость от высоты посуды - пересыпая укропом выложить всю рыбу, последний слой укроп). В отдельной пиале смешать горчицу, соль, перец, сахар, уксус и залить маслом (либо рафинированным, либо оливковым первого отжима). Тщательно перемешав маринад, залить им рыбу. Накрыть посуду крышкой и поставить на холод на 2-3 часа.

Способ 6
1 шт. - скумбрия
2 ст. л. - соли
3-4 горошины - перца душистого
2-3 шт. - лаврового листа
1/4 ч. л. - черного перца
300 мл. - воды

Рыбу выпотрошить, отделить голову, промыть под проточной водой. Разрезать на порционные куски толщиной примерно 3 см. В воде растворить соль, добавить специи, перемешать. Разделанную рыбу залить маринадом и поставить мариноваться на сутки в прохладное место. Готовую рыбу вынуть из маринада, дать ему стечь. Уложить на тарелки, украсить зеленью петрушки, дольками лимона.

Способ 7
1 шт. мороженной скумбрии
1 шт. морковки
1 шт. луковицы
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
5 горошин душистого перца
10 горошин черного перца
2 шт. лаврового листа
2 ст. л. 30% уксуса
укроп мелкопорезанный.

Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на два дня.
  23.01.2014, 12:29
+1
 

Добавить ответ

Ваше имя          Регистрация?
 

Если нужно добавить изображения:
Текст с картинки
 
 







Список тем и вопросов по <Скумбрия>




Похожие продукты   Самые обсуждаемые

Есть мнение о продукте <Скумбрия>?

Вы можете обсудить продукт <Скумбрия> на нашем форуме и в обсуждении продукты




Оценки продукта
0


 

ineboleem.com © 2018 - Красота, здоровье.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse