Белые грибы

Есть вопросы по продукту Белые грибы? Задайте вопрос на форуме продукта
 

Белыми эти грибы называют за то, что они не изменяются своего цвета и не темнеют при разрезании и приготовлении.

Произрастает во всей Северной Америке и Евразии, также его можно встретить в Сирии и Ливане. Предпочитает лиственные, хвойные и смешанные леса, может расти как группами, так и поодиночке.

На территории Росси собирается с августа по первую половину сентября в дубовых, грабовых и сосновых лесах, а также на песчаной почве в сосновых борах.

Виды белых грибов

У белых грибов, в зависимости от условий произрастания, шляпка может иметь цвет от беловатого до насыщенно-коричневого с отливом красноватого цвета. Вначале шляпка шаровидной формы, далее подушковидной, выпуклой, в диаметре может достигать до 25 сантиметров. Имеет слегка бархатистую, гладкую поверхность. Мякоть шляпки сочно-мясистая и крепкая. У старых грибов мякоть шляпки волокнистая, молодые грибы имеют белую шляпку, которая со временем желтеет. Вкус белого гриба мягкий, но не сильно выраженный. В сыром виде мякоть белого гриба пахнет не сильно, но во время сушки или варки возникает сильный приятный грибной запах.

Ножка белого гриба массивная, в высоту может достигать до 12-25 сантиметров, в толщину – от 7 до 10 сантиметров, имеет бочковидную или булавовидную форму, со временем вытягивается и может приобретать цилиндрическую форму, расширенную или суженную посередине.

Споровой порошок белого гриба имеет оливково-бурый цвет, средние размеры и веретеновидную форму.

Трубчатый слой имеет глубокую выемку возле ножки, шляпку можно легко отделять от мякоти. В длину трубочки достигают от 1 до 4 сантиметров, округлые и имеют не крупные споры.

Существует несколько разновидностей белого гриба:

  1. Еловой белый гриб – самые распространенный, имеет удлиненную ножку, утолщенную внизу, и сухую, гладкую шляпку красноватого или каштанового оттенка. Чаще всего встречается в еловых или пихтовых лесах с июня по октябрь.
  2. Березовый белый гриб – имеет светлую шляпку, почти белую. Встречается, в основном, под березами.
  3. Дубовый белый гриб – отличается бурой шляпкой с сероватым, а не коричневым оттенком, на которой могут быть светлые пятна. В отличие от других грибов имеет более рыхлую мякоть. Собирается с июня по октябрь в дубовых лесах.
  4. Сетчатый белый гриб – отличается светлоокрашенной буроватой или охристой шляпкой и короткой цилиндрической ножкой. Чаще всего произрастает с грабовыми и буковыми деревьями. Очень похож на моховик. Собирается с июня по сентябрь.
  5. Сосновый белый гриб – отличается темной шляпкой, которая в редких случаях может иметь фиолетовый оттенок. Мякоть имеет буровато-красный цвет.

Польза белых грибов

Белые грибы ценятся за непревзойденные вкусовые качества и редкую способность стимулировать пищеварение. Белые грибы намного полезней, чем мясные или куриные бульоны, которые прописываются врачами пациентам с проблемами желудка.

В белых грибах содержится до 90 процентов воды, 4 процента белков, 2 процента клетчатки, 1,5 процента углеводов, 1,5 процента минеральных веществ и 1 процент жиров.

Этот вид грибов очень часто применяется в фармацевтике. Исследования ученых подтвердили огромную пользу белых грибов для больных мастопатией и онкологией. Эти грибы имеют выраженные противоопухолевые свойства, а вытяжкой из белых грибов лечат нарушение обменных процессов в организме, стенокардию и обморожения.

В белых грибах содержатся рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, ниацин, аскорбиновая кислота, токоферол, а также полисахариды и сера, которые помогают в борьбе с онкологическими заболеваниями. Также белые грибы имеют тонизирующее, противоинфекционное и ранозаживляющее действия.

В состав белых грибов входит лецитин, препятствующий накоплению в сосудах холестерина и крайне полезный при атеросклерозе и малокровии. Эрготионеин, который также присутствует в составе белых грибов, способен стимулировать обновление клеток и очень полезен для глаз, почек, печени и костного мозга.

Кроме этого, в грибах присутствует много β-глюкана – углевода, которые не усваивается, является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунитет, помогает нашему организму бороться с вирусами, бактериями, грибками и канцерогенами. А ферменты, содержащиеся в белых грибах, помогают организму расщеплять жиры и гликоген.

В пищу диетологи рекомендуют употреблять сушенные белые грибы, так как белок, содержащийся в них, усваивается нашим организмом на 80 процентов.

Полезные ссылки

Вы также можете узнать о том:

  1. Как происходит отравление белыми грибами.
  2. Как правильно чистить белые грибы.
  3. Как правильно готовить белые грибы.

Обсудить!

Оставьте своё мнение в истории


Похожие продукты   Самые обсуждаемые

Есть мнение о продукте <Белые грибы>?

Вы можете обсудить продукт <Белые грибы> на нашем форуме и в обсуждении продукты




Оценки продукта
0


 

ineboleem.com © 2018 - Красота, здоровье.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse