Скумбрия

Есть вопросы по продукту Скумбрия? Задайте вопрос на форуме продукта
 

Скумбрия – польза и вред

Удивительно, но крупные особи обладают свойством накапливать в себе ртуть. Поэтому запрещено употреблять мясо этой рыбы беременным женщинам или кормящим грудью матерям. Современная кулинария уже давно высоко оценила питательные и вкусовые качества скумбрии. Она в любом виде хороша. Ее тушат, коптят, варят, маринуют, жарят, солят, запекают и фаршируют. Ее можно законсервировать в томатном соусе или с растительным маслом.

Наличие малого количества костей делает ее мясо отличным ингредиентом для приготовления рулетов и котлет. Особенно хорошо скумбрия сочетается с овощами. Поскольку скумбрия принадлежит к довольно жирным рыбам, то она также отлично гармонирует с фруктово-овощными соусами, обладающими кисловатым привкусом. Есть правда маленький кулинарный нюанс: для приготовления скумбрии рекомендуется использовать морскую соль. В мясе этой рыбы присутствуют витамины группы В, йод, натрий, фосфор и хром, а также иные микроэлементы. Скумбрия является отличнейшим источником омега-3 кислот. Благодаря богатому набору полезных действующих компонентов мясо скумбрии рекомендуется к употреблению людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний 

Относительно противопоказаний, мясо скумбрии, особенно в копченом или соленом виде, нельзя употреблять людям, которые болеют хроническими заболеваниями почек, печени, а также желудочно-кишечного тракта.

Скумбрия в интересных фактах

Кацуо-буси в японской кухни очень часто является изумительным источником божественного вкуса. В переводе на русский язык – этот ингредиент является ни чем иным, как сушеной скумбрией. Для приготовления супа мисо, подливки для лапши, соуса для темпура и иных блюд используют многократно копченую, а потом высушенную под лучами солнца, на протяжении шести месяцев, филейную часть скумбрии. Собственно для приготовления кацуо-буси используют мясо спрессованное в виде бруска и от него состругивают тончайшие ломтики.

Обсудить!

Оставьте своё мнение в истории


Похожие продукты   Самые обсуждаемые

Есть мнение о продукте <Скумбрия>?

Вы можете обсудить продукт <Скумбрия> на нашем форуме и в обсуждении продукты




Оценки продукта
0


 

ineboleem.com © 2018 - Красота, здоровье.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse